CULINÁRIA CEARENSE

Peixada Cearense

Conheça os segredos para fazer uma peixada irresistível que é tradição da culinária cearense.

Ingredientes

1 Peixe inteiro (1,2 kg), cortado em postas

2 Tomates maduros

2 Cebolas médias

2 Pimentões

2 Batatas inglesas

2 Cenouras

2 Ovos

½ Maço de cheiro verde

500 ml de leite de coco

Sal e pimenta do reino à gosto;

2 Colheres de azeite de oliva;

½ Colher de azeite de dendê;

Modo de preparo

1. Tempere o peixe em postas com sal, pimenta do reino e reserve.

2. Cozinhe, à parte, os ovos, as batatas e cenouras em pedaços grandes;

3. Leve ao fogo 3 litros de água em panela larga. Loqo que abrir fervura, adicione os tomates, as cebolas e os pimentões cortados em quatro partes

4. Logo em seguida adicione o leite de coco, os azeites de oliva e dendê.

5. Ao ferver, coloque o peixe, as batatas, as cenouras e os ovos pré-cozidos e deixe cozinhar por 15 minutos, adiciona o cheiro verde picado

6. Se desejar, engrosse o caldo com molhinho de farinha de trigo

7. Serve com pirão e arroz branco

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