Caranguejada Cearense

Prato é feito com ingredientes regionais e fica pronto em 20 minutos

A caranguejada é um dos pratos preferidos do cearense. E faz sucesso também entre turistas. Para quem deseja aprender a fazer uma boa  caranguejada, não há segredos. O prato é feito com ingredientes regionais e fica pronto em 20 minutos. Confira:

Molho

01 cebola picada

01 tomate picado

01 pimentão verde picado

02 maços pequenos de cheiro verde picados

01 colher de chá de sal

02 colheres de sopa de coloral

02 colheres de sopa de azeite de oliva

02 colheres de sopa de azeite de dendê

02 colheres de sopa de trigo

01 garrafa pequena de leite de coco

02 litros de leite

02 tabletes de caldo e galinha

04 dentes de alho pisados

Caranguejos

05 caranguejos

sal e molho de pimenta a gosto

limões

O primeiro passo é pôr uma panela com água, sal  e molho de pimenta a gosto no fogo e deixar ferver. Enquanto isso, lave e escove bem os cinco caranguejos. Quando a água estiver fervendo, acrescente os caranguejos com três bandas de limão, não é necessário espremer. Deixe cozinhar até que os caranguejos fiquem no ponto, ou seja, até ficarem avermelhados. Em seguida, é só deixar o líquido escorrer.

Para preparar o molho, primeiro, é preciso refogar o algo e a cebola no azeite de oliva. Quando estiverem dourados, acrescente o azeite de dendê e os ingredientes: cebola, tomate, pimentão, coloral, tabletes de caldo de galinha e leite de coco. Antes de acrescentar o trigo, dissolva-o em um pouco de leite. Depois é só misturar ao restante do molho.

O cheiro verde vem por último, ele deve dar cor e perfume ao milho. Mecha o molho até ele ficar grosso, a partir deste ponto, é preciso deixar o fogo bem baixo. Para terminar, basta pôr os caranguejos dentro da panela com o molho por alguns minutos no fogo baixo. E está pronto.

Verdes Mares