Receita de Panelada

26/02/2012

A panelada, prato tradicional do Nordeste, ajuda a recuperar as energias e a curar ressaca

Ingredientes:

- 2,5 kg de bucho

- Uma unha de boi com cartilagem

- ½ kg de tripa fina e limpa

- 2 cebolas grandes

- Um pimentão e meio

- Cheiro verde

- Cebolinha

- Sal

-  Alho

- Cominho

- Colorau

- 6 tabletes de caldo de carne

- 200 ml de vinagre

- 3 litros de água

- ½ de farinha

- 1 litro de caldo da panelada

Modo de preparo

Acrescente as verduras e o tempero na panela com três litros de água. Em seguida, acrescente a unha de boi, o bucho. A panelada deve ficar no fogo por três horas. Quando o caldo estiver consistente e o bucho mole, é sinal de que o prato está pronto.

Para preparar o pirão, pegue outra panela e adicione um litro de caldo fervendo, a farinha e mexa bem. Pronto, sirva a panelada em um prato fundo com pirão e arroz branco.

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